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香菇粉主要用作調味輔料和調味品、藥用菌等。香菇的肉柔嫩，具有獨特的鮮香和甜味兒。它不僅含有蛋白質、脂肪、糖和維生素Ｂ1、Ｂ2，還含有鈉、鈣、磷和麥角固醇（在人體內可轉變為維生素Ｄ）等。香菇還含有30多種酶。與此同時，干香菇粉還含有其他人體必需氨基酸，營養豐富。香菇粉的篩分除雜通常選擇普通圓形旋振篩，將粗香菇粉末過120目或140目，成品香菇粉就制作而成了。香菇粉旋振篩反復粉碎和篩分，直至成精細粉末為止。
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